瓜地馬拉 艾茵赫特莊園 薇薇特南果 水洗

【烘豆師筆記】

（杯測用水：麥飯石水事紀礦泉水）

【莊園介紹】

艾茵赫特莊園位於薇薇特南果（Huehuetenango）壯麗的群山之中，

這裡陡峭的山脈、鋸齒般的山峰與狹窄的山谷，接收自墨西哥低地吹拂而來的暖風，

形成一個特殊的微氣候，讓咖啡能在通常過高而不適合種植的高海拔地區茁壯生長。

莊園總面積約 447 公頃，分布於 1,500 至 2,000 公尺的海拔之間。

約有一半面積種植咖啡，另一半則保留為原始森林保育區，為野生動植物提供棲息地，

也穩定了莊園的微氣候。土壤為石灰質壤土，富含有機物且排水良好。

年降雨量約 1,200 至 1,400 毫米，相對濕度約 70～80%。

莊園中栽種如 Inga（雨樹）、Gravillea（銀樺）、Macadamia（澳洲堅果樹）等遮蔭樹，

不僅提供天然遮蔭，也有助固氮與土壤健康，形成與咖啡共生的生態系統。

山中湧泉提供乾淨水源，而莊園自建的水力發電系統有效降低碳足跡。